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Jambon de virginie à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

10 lb de jambon
4 tasses d'eau
1 ½ tasse de cassonade
Clous de girofle

Placez le jambon sur la grille de cuisson rangée dans l'autoclave.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 60 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.
Enlevez le jambon.
Saupoudrez de sucre et parsemez de clous de girofle.
Dorez dans un four chaud.

15 à 18 portions.

Mireille

Source: Presto
Recette 15106, publiée le 2005-07-25 à 00:00, 894 vues

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