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Jambon en croûte sauce moutarde de Odena

Dossiers: Jambon 
Porc ► Jambon 
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche 

A+ a-

Préparation:1 heure.
Temps de repos de la pâte: 30minutes
Cuisson: 1hr et demie à 2 heures

1 jambon de 3 lb (1,5kg)
8 tasses d'eau (2l)
2 carottes coupées en morceaux
1 branche de céleri en morceaux
1 oignon
4 clous de girofle
2 feuilles de laurier
1 c. à thé de sauge séchée (5ml)
Poivre en grains
Moutarde de Dijon pour badigeonner le jambon

Pâte brisée:
21/3 tasse de farine (300g)

Source: Odena
Recette 1287, publiée le 2003-10-01 à 00:00, 2290 vues

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