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Jambon glacé de Provigo

PassionRecettes
A+ a-
5 à 6 lb de jambon
Eau pour couvrir
2 c. à table de moutarde en poudre
2 feuilles de laurier
¼ t. de mélasse
20 à 30 clous de girofle
1 t. de jus d'ananas
¼ t. de miel
¼ t. de sucre
¼ t. de cognac

Mettre le jambon dans une casserole, le couvrir d'eau.
Ajouter la moutarde, le laurier et la mélasse.
Faire mijoter environ 1 heure (les jambons qu'on laisse mijoter sont moins secs et plus savoureux que ceux cuits à l'eau bouillante).
Retirer le jambon de l'eau.
Oter la peau.
Piquer la viande en forme de croix.
Insérer les clous de girofle profondément dans le centre des croix.
Déposer dans une lèchefrite.
Arroser d'un sirop léger fait avec le jus d'ananas, le miel, le sucre et le cognac.
Rôtir au four à 350 °F jusqu'à ce que le jambon soit bien doré.
Arroser souvent pendant la cuisson.
Servir avec des pommes de terre au beurre.

Source: Provigo
Recette 73419, publiée le 2023-10-20 à 23:55, 46 vues

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