Jambon glacé au vinaigre balsamique et à l'érable de Cuisinière
source Quest-ce qui mijotte T Q S . qc. ca
Ce qu"il vous faut!
1/4 tasse de vinaigrette au Balsamique vieilli à l'huile d'olive extra vierge KRAFT
1/4 tasse de sirop d'érable
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 jambon fumé avec os, sans peau, partie du jarret ou de la croupe (7 lb)
2 livres (900 g) de panais, parés, pelés et coupés en morceaux de 1/2 po
2 pqt (340 g chacun) de carottes miniatures
3 c. à soupe d' huile d'olive
Ce qu"il faut faire!
CHAUFFER le four à 325 °F. Mélanger la vinaigrette, le sirop et la moutarde. Placer le jambon, côté gras vers le haut, dans un plat à rôtir. Faire des incisions en diagonale sur le dessus du jambon ; couvrir de papier d'aluminium. Cuire 1 heure. Badigeonner de 1/3 du mélange à base de vinaigrette.
POURSUIVRE la cuisson, sans couvrir, 1 heure ou jusqu'à ce que le jambon soit entièrement chaud (140 °F), en le badigeonnant avec le reste du mélange de vinaigrette toutes les 20 min. Entre-temps, mélanger les panais et les carottes avec l'huile dans un grand moule allant au four. Mettre dans le four, à côté du jambon, 45 min avant la fin de la cuisson du jambon. Tourner les légumes à chaque fois qu'on badigeonne le jambon.
RETIRER le jambon du four ; transférer sur une planche à découper. Couvrir de papier d'aluminium ; laisser reposer 15 min. Entre-temps, augmenter la température du four à 425 °F. Continuer de faire rôtir les légumes pendant 15 min en les tournant toutes les 5 min. Servir avec le jambon.
Trucs des CuisinesRestes créatifs Après avoir désossé le jambon, réservez l'os pour préparer une soupe aux pois cassés ou une de vos soupes favorites.
Ce qu"il vous faut!
1/4 tasse de vinaigrette au Balsamique vieilli à l'huile d'olive extra vierge KRAFT
1/4 tasse de sirop d'érable
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 jambon fumé avec os, sans peau, partie du jarret ou de la croupe (7 lb)
2 livres (900 g) de panais, parés, pelés et coupés en morceaux de 1/2 po
2 pqt (340 g chacun) de carottes miniatures
3 c. à soupe d' huile d'olive
Ce qu"il faut faire!
CHAUFFER le four à 325 °F. Mélanger la vinaigrette, le sirop et la moutarde. Placer le jambon, côté gras vers le haut, dans un plat à rôtir. Faire des incisions en diagonale sur le dessus du jambon ; couvrir de papier d'aluminium. Cuire 1 heure. Badigeonner de 1/3 du mélange à base de vinaigrette.
POURSUIVRE la cuisson, sans couvrir, 1 heure ou jusqu'à ce que le jambon soit entièrement chaud (140 °F), en le badigeonnant avec le reste du mélange de vinaigrette toutes les 20 min. Entre-temps, mélanger les panais et les carottes avec l'huile dans un grand moule allant au four. Mettre dans le four, à côté du jambon, 45 min avant la fin de la cuisson du jambon. Tourner les légumes à chaque fois qu'on badigeonne le jambon.
RETIRER le jambon du four ; transférer sur une planche à découper. Couvrir de papier d'aluminium ; laisser reposer 15 min. Entre-temps, augmenter la température du four à 425 °F. Continuer de faire rôtir les légumes pendant 15 min en les tournant toutes les 5 min. Servir avec le jambon.
Trucs des CuisinesRestes créatifs Après avoir désossé le jambon, réservez l'os pour préparer une soupe aux pois cassés ou une de vos soupes favorites.
Source: cuisinière
Recette
39104, publiée le
2009-03-21 à 18:23, 174 vues