Jambon glacé aux canneberges et au vin de bourgogne de Maple leaf
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2-1/2 - 3 kg de jambon Maple Leaf avec os, prêt à servir
Clous de girofle
1-1/2 tasse de sauce aux canneberges (entières)
1 c. à table de zeste d'orange râpé
1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
1/3 de tasse de vin de Bourgogne
1 c. à thé de moutarde préparée
Retirer le jambon Maple Leaf de ses emballages. Entailler le gras en losanges et piquer de clous de girofle. Réchauffer au four, à 325°F, pendant 1-1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 130°F.
Dans une casserole, mélanger ensemble la sauce de canneberges, le zeste d'orange, la cassonade, le vin et la moutarde. Faire mijoter, sans couvrir, pendant 5 minutes, Pendant les dernières 30 minutes du temps requis pour réchauffer le jambon, recouvrir celui-ci de la moitié du mélange aux canneberges à l'aide d'une cuiller. Servir le reste de la sauce séparément, pour accompagner le jambon.
Clous de girofle
1-1/2 tasse de sauce aux canneberges (entières)
1 c. à table de zeste d'orange râpé
1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
1/3 de tasse de vin de Bourgogne
1 c. à thé de moutarde préparée
Retirer le jambon Maple Leaf de ses emballages. Entailler le gras en losanges et piquer de clous de girofle. Réchauffer au four, à 325°F, pendant 1-1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 130°F.
Dans une casserole, mélanger ensemble la sauce de canneberges, le zeste d'orange, la cassonade, le vin et la moutarde. Faire mijoter, sans couvrir, pendant 5 minutes, Pendant les dernières 30 minutes du temps requis pour réchauffer le jambon, recouvrir celui-ci de la moitié du mélange aux canneberges à l'aide d'une cuiller. Servir le reste de la sauce séparément, pour accompagner le jambon.
Source: Maple Leaf
Provenance: Publicité dans magazine, années 70
Recette #
71037, crée le
2022-10-07 10:27:36
, Vu
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