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Jambon glacé aux cerises

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1 jambon en boîte de 3 livres
½ tasse de sucre brun
1 boîte (19 oz.) de cerises sûres, sans noyaux, égouttées
2 c. à table de beurre fondu
1 tasse de jus de cerises
½ c. à table de sucre granulé
2 c. à table de fécule de mais
¼ c. à thé de moutarde sèche KEEN'S ou COLMAN'S

Ouvrir la boite de jambon et enlever la gélatine.
Placer le jambon dans un plat peu profond.
Presser le sucre brun sur le jambon et y ajouter les cerises.
Verser le beurre sur les cerises.
Verser ½ tasse-de jus de cerises autour du jambon.
Mélanger le sucre granulé, la fécule de maïs et la moutarde avec le reste du jus de cerises.
Conserver pour faire la sauce.
Cuire le jambon dans un four de 350° F. pendant 40 minutes.
L'arroser souvent.
Enlever le jambon et le placer sur un plat chaud.
Verser le mélange de fécule de mais dans le jus et le gras de cuisson du poêlon et brasser jusqu'à ce que fa sauce soit épaisse et claire.
Servir les tranches de jambon avec fa sauce aux cerises.

Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.

Recette # 69034, crée le 2022-07-20 13:23:27 , Vu 79 fois
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