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Jambon ou poulet à l'ananas de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 6Préparation: 35 minCuisson: 20 minCuisine: FamilialeDossiers: Jambon 

A+ a-
1 livre et demie de jambon en dés
1 oignon coupé en morceaux
4 branches de céleri en dés
6 échalotes tranchées
1 piment vert en dés
1 piment orange en dés
12 champignons tranchés
Huile d'olive et beurre

Sauce:
1 boîte d'ananas en morceaux et son jus
1 tasse de jus de mangue et fruit de la passion ou d'orange
1/4 c. à thé de gingembre
2 c. à soupe de cassonade
2 grosses c. à soupe de fécule de maïs
Environ 5 c. à soupe d'eau froide ou plus

Dans une grande marmite, déposer le jambon en morceaux. Dans une poêle à frire, faire rissoler dans moitié huile moitié beurre tous les légumes puis les déposer sur le jambon.
Dans un autre chaudron verser les 4 premiers ingrédients de la sauce et amener à ébullition puis retirer du feu.

Pendant ce temps délayer la fécule de maïs avec de l'eau froide pour en faire un lait épais. Ensuite prendre du liquide bouillant du mélange sauce et l'ajouter a la fécule pour délayer encore mieux. Remettre cette casserole sur un feu doux et ajouter le mélange fécule puis brasser jusqu'à épaississement retiré du feu. Déposer cette sauce dans la marmite de légumes et de jambon et bien brasser.
Servir sur un riz pilaf. On peut faire la même recette avec 2 poitrines de poulet au lieu de jambon.

Source: Corralou
Corralou
Recette # 54329, crée le 2013-04-01 13:35:49 , Vu 3587 fois
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3 Commentaires et 2 réponses

2013-04-02
Une bonne manière de passée le reste du jambon de pâque, tout le monde à bien apprécier.
Merci pour cette belle recette


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03 avril 2013, 01:26
bonjour Jo
je suis contente que ca vous aie plus. vous avez raison rien de mieux pour passer les restant merci pour le commantaire

2013-11-17
Je vais surement essayer cette belle recette. Merci

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17 novembre 2013, 18:23
je suis certaine que tu va l'aimer.

2016-03-28
je vais essayer avec mon reste de jambon de Pâques

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