Jambon persillé de Bon Appétit

Portions: 10Préparation: 2 hCuisson: 2 hDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Viandes et volailles
1 jambon de 8 livres (4 kg) avec l’os
HERBES
½ bouquet de persil italien
2 feuilles de laurier
1 c. à table (15 ml) de thym séché
LÉGUMES
3 gousses d’ail
2 oignons, en quartiers
2 branches de céleri, tranchées
2 carottes, en tronçons
1 poireau, en tronçons
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de vin blanc sec
2 c. à thé (10 ml) de grains de poivre noir
GELÉE
HERBES
½ bouquet de persil italien
2 feuilles de laurier
1 c. à table (15 ml) de thym séché
LÉGUMES
3 gousses d’ail
2 oignons, en quartiers
2 branches de céleri, tranchées
2 carottes, en tronçons
1 poireau, en tronçons
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de vin blanc sec
2 c. à thé (10 ml) de grains de poivre noir
GELÉE
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Source: Bon Appétit
Recette
76585, publiée le
2024-04-17 à 16:43, 584 vues












