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Jambon si tendre, bière et érable de Lexibule

Par Lexibule Aucune photo
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Jambon si tendre, bière et érable
source:Je cuisine le porc
transcrit,préparer et photos:Lexibule35
portions: 6 à 8

ingrédients:

1 jambon d'épaule picnic avec os de 4 lb (moi pas d'os ni de gras dans le mien)
1 bière blonde de 341ml
1 tasse de sirop d'érable
2 carottes émincées
2 oignons émincés
1 c.soupe de moutarde sèche
1 c.thé de poivre en grains
6 clous de girofle

ps: quand est venu le temps de le cuire, j'ai ajouté 2 grosses gousses d'ail

Préparation:
À l'aide d'un couteau, retirez la couenne et une partie du gras sur le jambon. Faites des entailles à la surface du gras en formant un quadrillé.Dans un plat profond pouvant contenir le jambon, versez la bière et le sirop d'érable.Ajoutez les légumes, moutarde et le poivre. Faites-y mariner le jambon au frais de six à huit heures ou toute la nuit. Au moment de la cuisson, préchauffez le four à 320°F. Piquez le jambon avec les clous de girofle et déposer-le dans une cocotte ou un plat de cuisson profond. Versez la marinade. Couvrez et faites cuire au four de deux à trois heures. Pour un jambon tendre et savoureux, arrosez-le régulièrement tout au long de la cuisson.

très très tendre avec un goût sublime, je vous la conseille ;-)
http://picasaweb.google.com/Lexibule35/RepasPrincipaux02/photo#5181144574858142754
http://picasaweb.google.com/Lexibule35/RepasPrincipaux02/photo#5181144579153110066
http://picasaweb.google.com/Lexibule35/RepasPrincipaux02/photo#5181144583448077378
Lexibule35
Source: Lexibule
Recette # 32074, crée le 2008-03-24 00:00:00 , Vu 384 fois
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