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Jambon si tendre, bière et érable de Mango

Mango
Par Mango Aucune photo
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinage : 6 à 8 heures
Temps de cuisson : 2 à 3 heures
Quantité : 6 à 8 portions



Mariné longtemps et cuit au four à feux doux, voilà le secret de ce délicieux jambon à la bière.


Ingrédients :
1 jambon d'épaule picnic avec os de 2 kg (4 lb)
1 bière blonde de 341 ml
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
2 carottes émincées
2 oignons émincés
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
5 ml (1 c. à thé) de poivre en grains
6 clous de girofle

Préparation :

1À l'aide d'un couteau, retirer la couenne et une partie du gras sur le jambon. Faire des entailles à la surface du gras en formant un quadrillé.
2Dans un plat profond pouvant contenir le jambon, verser la bière et le sirop d'érable.
3Ajouter les légumes, la moutarde et le poivre. Faire mariner le jambon au frais de 6 à 8 heures ou toute une nuit.
4Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
5Piquer le jambon avec les clous de girofle et déposer dans une cocotte ou un plat de cuisson profond. Verser la marinade.
6Couvrir et cuire au four de 2 à 3 heures.
7Pour un jambon tendre et savoureux, arosser régulièrement tout au long de la cuisson.
Source: mango
Recette # 43829, crée le 2010-03-18 09:31:50 , Vu 1227 fois
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