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Jambon thomasse doiron de Jean-Eudes Lanteigne

Portions: 8Préparation: 15 minCuisson: 4 hDossiers: Jambon 
Porc ► Jambon 
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche 

A+ a-
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 240 minutes
Portions: 8

Un jambon de 8 à 10 lbs (entre 3,5 et 4,5 kg)
1 tasse (200 g) de cassonade
4 c. à table (60 ml) de sirop de maïs
1 boîte (environ 540 ml) d'ananas en tranches, égouttés
8 à 10 cerises marasquin
4 litres de Pepsi
1 douzaine de clous de girofle
4 c. à table (60 ml) de moutarde sèche ou préparée

Faire bouillir pendant 2 heures le jambon dans le Pepsi.
Cela fait, mélanger ensemble la cassonade, le sirop et la moutarde dans une casserole. Amener à ébullition.
Étendre ensuite cette préparation sur le jambon déposé au préalable dans une rôtissoire.
Enfoncer les clous de girofle ça et là sur la surface.

Source: Jean-eudes lanteigne
Recette 1360, publiée le 2003-10-01 à 00:00, 145 vues

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