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Jarret d'agneau au citron pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Le citron fait ressortir toute la saveur de l'agneau!

2 kg (4-1/2 lb) de jarret d'agneau
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
2 g (1 c. à thé) de poivre au citron
1,5 g (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
120 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
5 ml (1 c. à thé) de bouillon de boeuf concentré
2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron râpé
30 ml (2 c. à table) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de romarin séché
2 gousses d'ail broyées
Guar ou xanthane

Saisissez l'agneau dans l'huile.
Déposez l'agneau dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélangez le poivre au citron et la moutarde sèche.
Saupoudrez le mélange sur l'agneau en le répartissant également.
Dans le même bol, mélangez le bouillon de poulet, le concentré de boeuf, le zeste de citron, le jus de citron, le romarin et l'ail.
Versez ce mélange sur l'agneau.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 8 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, retirez l'agneau.
Épaississez le jus de cuisson dans la mijoteuse à l'aide du guar ou du xanthane.
Servez ce plat avec une salade contenant beaucoup de concombres et de tomates !

Infos : 6 portions, chacune contenant 535 calories, 37 g de lipides, 46 g de protéines, 1 g de glucides, des traces de fibres alimentaires et 1 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19324, crée le 2006-03-24 00:00:00 , Vu 104 fois
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