Jarret de veau aux endives braisées de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Le mot « rouelle » désigne une épaisse tranche de viande en forme de roue.
4 portions
900 g (2 lb) jarret de veau, en rouelles
45 ml (3 c. à s.) huile
15 ml (1 c. à s.) oignon, haché
1 gousse d’ail, émincée
15 ml (1 c. à s.) pâte de tomates
30 ml (2 c. à s.) farine
500 ml (2 tasses) bouillon de bœuf
500 ml (2 tasses) bouillon de volaille
1 feuille de laurier
1 pincée de romarin
1 ml (¼ c. à t.) poivre noir, moulu
1 ml (¼ c. à t.) muscade
10 ml (2 c. à t.) persil
4 portions
900 g (2 lb) jarret de veau, en rouelles
45 ml (3 c. à s.) huile
15 ml (1 c. à s.) oignon, haché
1 gousse d’ail, émincée
15 ml (1 c. à s.) pâte de tomates
30 ml (2 c. à s.) farine
500 ml (2 tasses) bouillon de bœuf
500 ml (2 tasses) bouillon de volaille
1 feuille de laurier
1 pincée de romarin
1 ml (¼ c. à t.) poivre noir, moulu
1 ml (¼ c. à t.) muscade
10 ml (2 c. à t.) persil
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Source: Qu'est-ce qu'on mange
Recette
77324, publiée le
2024-08-22 à 22:27, 224 vues
