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Jarret de veau caramelisé de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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Pour 4 personnes : source femme actuelle

1 jarret de veau
2 carottes
2 gousses d'ail
2 oignons
4 cas de miel
10 cl de vinaigre de vin
40 cl de jus de veau
4 cubes de jus de veau (pas mis j'ai juste rajouter plus de poudre de jus)
3 cas d'huile d'olive
2 brins de thym
Sel et poivre du moulin

Faites dorer le jarret sur toutes les faces, ajoutez les oignons et carottes émincées, les gousses d'ail pelées et écrasées et le thym, faire revenir le tout

Versez le vinaigre, mélangez puis ajoutez le miel et le jus de veau, assaisonnez a votre goût.

A ce moment où mettre au four préchauffé à 160° pour 2 h de cuisson, ou cuire dans la mijoteuse pour 3h30 high

A la fin de cuisson vous pouvez retirer le jarret et faire réduire la sauce, le jarret réduit de presque la moitié à la cuisson , en tenir compte



Source: mamina13
Mamina13
Recette # 50672, crée le 2011-10-22 14:13:39 , Vu 466 fois
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2 Commentaires

2011-10-22
Bonjour,je voudrais savoir comment on fait pour calcule les cl en mesure impérial parce que je demeure au quebec merci de me répondre.

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2011-10-22
man,si tu n'as pas de verre doseur, donc 10 cl c'est 100 gr 40 cl c'est 400 gr

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