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Jarret et cuisseau de veau à l'étuvée de Provigo

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1 jarret de veau et quelques tranches de cuisseau
1 c. à table d'huile
1 c. à table de beurre
1 t. de bouillon ou d'eau
½ t. de vin blanc
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre noir
1 c. à thé de paprika
1 oignon
2 clous de girofle
1 carotte
1 gousse d'ail
1 c. à table de concentré de tomate
2 c. à table de persil haché
½ c. à thé de romarin
½ c. à thé de sauge

Mettre dans une sauteuse l'huile et le beurre, y faire revenir le jarret de veau et les tranches de cuisseau.
Mouiller avec le bouillon (ou de l'eau) et le vin.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Couvrir.
Faire cuire à feu modéré environ 3 heures.
Servir avec une purée de pommes de terre et une salade aux tomates.

Source: Provigo
Recette 73550, publiée le 2023-10-24 à 15:04, 31 vues

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