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Jarrets d'agneau braisés aux quarante échalotes. de Beaubarbu

Jarrets d'agneau braisés aux quarante échalotes. de Beaubarbu | Photo de Beaubarbu
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 2h30
A+ a-
J'ai préparé cette recette une dizaine de fois. Ce fut toujours un succès. Ici, c'est pour apprécier l'agneau à son meilleur que je cuisine cette recette festive. C'est facile à concocter, les parfums humés durant la cuisson vous séduiront et le mets s'avère toujours et heureusement fort succulent.


Jarrets d'agneau braisés aux quarante échalotes

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 2h30
Portions: 4

INGRÉDIENTS

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
4 jarrets d'agneau d'environ 400 g (13 oz) chacun
Sel et poivre du moulin
30 ml (2 c. à soupe) d'épices à bifteck
40 petites échalotes pelées
10 gousses d'ail entières pelées
375 ml (1 ½ tasse) de merlot
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) de fond d'agneau ou de veau

Conseil
On peut servir ces jarrets accompagnés d'une purée de chou-fleur à l'ail, d,un légume vert et de légumes racines.
Source: beaubarbu
Recette 39282, publiée le 2009-04-12 à 08:02, 1176 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Recettesgourmandes
2014-09-06 08:04
Beaubarbu cela semble délicieux nous imaginons sans peine les effluves!

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Photo de profil de Amielle06
2017-02-11 07:37
Quand tu parles de 40 petites échalottes pelées, tu parles d'échalottes françaises?

Répondre au commentaire


Photo de profil de Beaubarbu
2017-02-12 08:33
Bonjour Amielle06,

Tu as vu juste! Il s'agit des échalotes françaises ou grises. Je privilégie les plus petites et «rondes» et j'évite la variété «Cuisses de poulet» qui sont vraiment énormes et allongées.
Bonne cuisine!

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Photo de profil de Amielle06
2017-02-13 23:27
Merci Beaubarbu!

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