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Jarrets d'agneau braisés pour deux de Messidor

Jarrets d'agneau braisés pour deux de Messidor | Photo de Messidor
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J'ai découvert que préparer les jarrets la veille afin de les désosser rendait ce plat encore plus savoureux. Je peux ainsi retirer la fine membrane et dégraisser la sauce. Le Pineau des Charentes confère également un goût suave à la sauce. Si vous n'en avez pas, remplacez-le par la même quantité de vin blanc auquel vous ajouterez un soupçon de miel.



Ingrédients pour deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 jarrets d'agneau
1 gros oignon, en moitiés
2 carottes, en bâtonnets,
2 gousses d'ail, pelées et coupées en deux
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe comble de concentré de tomate
1/4 c. à thé de graines de fenouil, moulues
1/4 c. à thé de sumac (facultatif)
1 petite branche de romarin frais
1 bâton de cannelle
1/4 tasse (60 ml) de Pineau des Charentes
Sel et poivre au goût

Source: Messidor
Recette 45657, publiée le 2010-08-11 à 08:07, 716 vues

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7 Commentaires

Photo de profil de Beaubarbu
2010-08-11 08:07
Vivement le Pineau de Charentes dans les plats gourmands. Celui-ci est fort appétissant! Merci.

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Photo de profil de Messidor
2010-08-11 08:07
Merci Beaubarbu,
Ce n'est pas pour rien que pineau rime avec agneau.
C'est vraiment bon!

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Photo de profil de Louise b.
2018-12-25 08:54
Bon Noël Messidor,

Pour notre souper du réveillon nous avons savourés ton incroyable recette, impossiblement savoureuse, viande si moelleuse, qu'on en a vu des étoiles.

Merci pour cette superbe recette, je m'en lèche encore les babines.

Joyeux Noël à vous 3 !

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Photo de profil de Messidor
2018-12-25 10:29
Bonjour Loubar,

Je suis ravie que tu aies apprécié cette recette. On ne trouve pas souvent des jarrets d’agneau, je te trouve chanceuse d’avoir pu en cuisiner, je suis impatiente de voir des étoiles... :-)
Merci pour ton gentil commentaire,
à bientôt !

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Photo de profil de Louise b.
2018-12-25 12:40
Bienvenue,

On les a trouvé en spécial du gérant au IGA de St-Eustache, ils étaient si gros qu'on en a mangé un seul pour 2, quelle chance qu'on a eu ce jour là !

Profitons du soleil !


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Photo de profil de Messidor
2019-01-01 16:02
Ah, contente pour toi, c'est un bon IGA et un bon patron que vous avez là. Dommage que nous n'habitions plus Deux-Montagnes.

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Photo de profil de Louise b.
2019-01-03 06:25
Tu as déjà demeurée à Deux-Montagnes, mais tu te promènes beaucoup, c'est super !

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