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Jeunes poulets au sirop d'érable de Jehane benoit

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2 jeunes poulets de 2-1/2 livres chacun
4 c. à soupe de farine
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
4 c. à soupe de beurre
2 oignons, tranchés mince Une pincée d'anis
Une pincée de sarriette
Sirop d'érable
1/2 tasse d'eau

1. Couper les poulets en quatre. Rouler chaque morceau dans la farine, le sel et le poivre, mélangés. Faire dorer au beurre, dans un poêlon, à feu moyen.

2. A mesure que les morceaux sont dorés, les placer dans une lèchefrite. Frire les oignons dans la graisse restant du poulet. Verser sur le poulet.

3. Saupoudrer avec l'anis et la sarriette. Verser 1 c. à thé de sirop d'érable sur chaque morceau de poulet.

4. Rincer le poêlon avec l'eau. Verser sur le poulet. Faire cuire pendant 40 minutes, sans couvrir, au four à 350°F.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette # 68168, crée le 2022-04-29 11:28:15 , Vu 61 fois
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