Journée spaghetti de Stolan asselin
Aucune photo
Dossiers: Traiteur - Buffet
Rappelons que cette activité qui avait lieu à la brasserie des Seigneurs à Terrebonne a rapporté un magnifique succès. Près de mille repas ont été servis et nous remercions toute la population ainsi que tous ceux et celles qui ont contribué à la réussite de cette journée.
Dans le but de répondre à une très grande demande, nous vous présentons la recette de la sauce de notre chef M. Stolan Asselin.
Dans le but de répondre à une très grande demande, nous vous présentons la recette de la sauce de notre chef M. Stolan Asselin.
Sauce pour spaghetti:
1/3 tasse d’huile
6 gros oignons hachés fin
6 gousses d'ails hachées fin
6 branches de céleri hachés fin et 1 ou 2 carottes.
Vous pouvez passes les légumes au moulin à viande et faire rôtir tous les ingrédients ensemble:
AJOUTER:
2 lbs boeuf haché
2 lbs porc haché
3 boîtes tomates 28 oz
3 boîtes jus de tomates 19 oz.
Assaisonnez de sel et poivre
2 c. à thé Oregano
2 c. à thé de cayenne
2 c. à thé de thym
2 c. à thé de sel de céleri
1/2 c. à thé de marjolaine
1/2 c. à thé d'épices italiennes.
Faire cuire à feu bas durant 3 heures, ensuite ajouter des feuilles de Laurier.
2 boîtes de purée de tomates
2 boîtes de champignons.
Encore 1 heure de cuisson.
1/3 tasse d’huile
6 gros oignons hachés fin
6 gousses d'ails hachées fin
6 branches de céleri hachés fin et 1 ou 2 carottes.
Vous pouvez passes les légumes au moulin à viande et faire rôtir tous les ingrédients ensemble:
AJOUTER:
2 lbs boeuf haché
2 lbs porc haché
3 boîtes tomates 28 oz
3 boîtes jus de tomates 19 oz.
Assaisonnez de sel et poivre
2 c. à thé Oregano
2 c. à thé de cayenne
2 c. à thé de thym
2 c. à thé de sel de céleri
1/2 c. à thé de marjolaine
1/2 c. à thé d'épices italiennes.
Faire cuire à feu bas durant 3 heures, ensuite ajouter des feuilles de Laurier.
2 boîtes de purée de tomates
2 boîtes de champignons.
Encore 1 heure de cuisson.
Source: Stolan Asselin
Provenance: découpure de journal années 1980
Recette #
71061, crée le
2022-10-08 12:19:23
, Vu
191 fois
