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Jus de framboises en conserve à l'autoclave de Soeur berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
4 pintes (2,5 kg) de framboises
2 pintes (2 L) d'eau
2 tasses (400 g) de sucre

PRÉPARATION
1. Triez les framboises.
2. Déposez-les dans une cocotte en fonte émaillée.
3. Écrasez avec un pilon.
4. Saupoudrez de sucre.
5. Ajoutez l'eau.
6. Amenez doucement au point d'ébullition.
7. Laissez mijoter 15 minutes.
8. Coulez à travers une passoire recouverte d'un coton à fromage.
9. Versez dans des bocaux de verre stérilisés.
10. Fermez.
11. Stérilisez 15 minutes dans un bain d'eau bouillante ou 10 minutes sous 5 lb (35 kPa) de pression.
12. Refroidissez.

Pour servir: diluez avec de l'eau ou utilisez pour faire un cocktail.


Source: Soeur berthe
Recette # 16516, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 389 fois
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