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Kachumber au jus de citron vert de Jean Vachon

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Difficulté : facile
INGRÉDIENTS

2 tomates rouges
1 concombre
1/2 oignon espagnol
Le jus d’un citron vert, fraîchement pressé
Sel et poivre du moulin
1 c. à soupe de piments rouges forts, en rondelles
(facultatif)
Coriandre fraîche ou persil plat frais, haché
finement (facultatif)

PRÉPARATION

Couper les tomates en quartiers de 1 cm, ce qui donnera environ 16 quartiers par tomate.
Épépiner les tomates.
Couper le concombre en quatre sur la longueur, épépiner et couper en morceaux de 2,5 cm.
Couper l'oignon en quartiers de 1 cm.

Conseil
Le kachumber est la salade la plus commune en Inde. Ce hors-d'œuvre est particulièrement délicieux avec la raita aux concombres à l’indienne (voir p. 145).
Source: Jean Vachon
Recette 81019, publiée le 2026-05-15 à 15:08, 14 vues

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