Kebabs laqués à la moutarde et au miel de Puce313
Pour faire changement des kebabs traditionnels, j'ai décidé de les laquer à la moutarde et au miel ce qui s'est avéré délicieux. J'ai utilisé le restant de la laque en la faisant bouillir et que j'ai ensuite épaissi avec de la fécule de maïs pour servir en sauce.
Kebabs:
5 ml (1 c. à thé) huile d'olive
1 oignon, ciselé finement
15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
5 ml (1 c. à thé) cannelle
2 ml (1/2 c. à thé) cumin
2 ml (1/2 c. à thé) paprika doux
2 ml (1/2 c. à thé) piment fort broyé
450 g (1 lb) bœuf haché
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 1 minute.
Ajouter la pâte de tomate et les épices, puis continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Laisser reposer 5 minutes.
Dans un bol, combiner le mélange d'oignon à la viande hachée.
Ajouter la coriandre et bien remuer. Assaisonner généreusement.
Façonner de longues boulettes de viande hachée autour de brochettes de bois préalablement trempées.
Cuire au BBQ à 400F en indirect et badigeonner régulièrement de la laque. Une cuisson au four est aussi possible à 400°F pendant 15 à 20 min.
Laque à la moutarde et au miel:
2/3 tasse de cassonade foncée
3 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de jus d'orange
Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le miel, la moutarde et le jus d'orange.
Kebabs:
5 ml (1 c. à thé) huile d'olive
1 oignon, ciselé finement
15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate
5 ml (1 c. à thé) cannelle
2 ml (1/2 c. à thé) cumin
2 ml (1/2 c. à thé) paprika doux
2 ml (1/2 c. à thé) piment fort broyé
450 g (1 lb) bœuf haché
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 1 minute.
Ajouter la pâte de tomate et les épices, puis continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Laisser reposer 5 minutes.
Dans un bol, combiner le mélange d'oignon à la viande hachée.
Ajouter la coriandre et bien remuer. Assaisonner généreusement.
Façonner de longues boulettes de viande hachée autour de brochettes de bois préalablement trempées.
Cuire au BBQ à 400F en indirect et badigeonner régulièrement de la laque. Une cuisson au four est aussi possible à 400°F pendant 15 à 20 min.
Laque à la moutarde et au miel:
2/3 tasse de cassonade foncée
3 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de jus d'orange
Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le miel, la moutarde et le jus d'orange.
Source: Puce313
Recette
72610, publiée le
2023-07-18 à 08:04, 256 vues
