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Kéfir à l'eau (hongrie) de Ursina77

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Ingrédients:

1 litre d'eau de source
2 cu. à table de grains de kéfir de fruits (eau)
5 cu. à thé de sucre de canne BIO
1 figue sèche BIO
2 rondelles de citron BIO de préférence (sinon bien laver le citron, certains vont même jusqu'à épelucher le citron pour de meilleurs résultats)

Préparation:

Dans un grand pot "MASSON" ou autres bocal de 1,5 litre, mélangez bien l'eau de source avec le sucre puis déposez-y les grains de kéfir.

Ajoutez les rondelles de citron et la figue sèche.

Placez le pot ou bocal, couvert d'un linge ou mousseline retenu avec un élastique, dans un endroit frais et à l'abri des rayons du soleil.

Attendez de 24 à 48 heures que la boisson fermente.

Normalement lorsque la figue remonte à la surface, le kéfir est prêt.

Enlevez le citron et la figue et passez-le reste dans une passoire de plastique.

Vous pouvez le boire tout de suite, ou le mettre dans une bouteille à capsule ou pot de limonade que vous placerez au réfrigérateur pour empêcher que la fermentation se poursuive.

Attention: Le kéfir ne se conserve pas très longtemps, 2 à 3 jours, c'est pourquoi il faut le préparer au fur et à mesure de nos besoins. Les grains de kéfir recueillis dans la passoire plastique seront rincés à l'eau de source, puis remis dans un pot ou bocal pour la "fournée" suivante.

Si vous ne préparez pas de nouveau, le kéfir immédiatement, conservez les grains au réfrigérateur dans un peu d'eau de source non sucrée, jusqu'à la prochaine utilisation.

Source: ursina77
Recette # 30585, crée le 2008-01-12 00:00:00 , Vu 419 fois
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