Keftas d'agneau de Louise b.

6 brochettes de bois (j'ai utilisé des bâtons de pops)
300 gr. agneau haché
1 gousse d'ail, pelé, dégermé & râpé
1 c. à soupe persil italien, haché
1 petit oignon, pelé et haché finement
1 c. à soupe chapelure
huile d'olive
Sel et poivre du moulin


Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant 30 minutes.

Dans un bol, mélanger l'agneau haché, l'ail, le persil, l'oignon et la chapelure. Saler et poivrer, au goût.

Diviser ce mélange en six portions et façonner les keftas autour des brochettes (bâtons). Réfrigérer 30 minutes, puis vaporiser d'huile d'olive.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne élevée, badigeonner les griles d'huile et griller les keftas pendant environ 10 minutes, en les retournant à plusieurs reprises.

Petit truc; On met du papier alu autour du bâton pour qu'il ne brûle pas. Les keftas se tiennent très bien sur la brochette, il faut attendre que la viande soit bien cuite avant de la retourner.

On peut servir avec de sauce Tzatziki

250 ml (1 tasse) yogourt grec ou yogourt nature 105 ml (1/2 tasse) concombre, pelé, épépiné et haché finement
2 gousses d'ail, pelées et hachées
30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée finement
5 ml (1 c. à thé) citron en jus
5 ml (1 c. à thé) zeste de citron, haché finement
Sel et poivre du moulin

Tzatziki
Pendant que les brochettes cuisent, préparer le tzatziki en mélangeant tous les ingrédients dans un autre bol.

Au moment de servir, napper les keftas de cette sauce ou encore présenter dans de petits bols pour que chacun des convives puisse y faire trempette.

ou moi j'ai utilisé cette sauce-ci;

1 petit contenant de fromage ail fines herbes que j'ai fait chauffer à feu doux dans une petite casserole,avec 1/2 tasse de crème 15%.

Très bon aussi.