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Keftas de veau de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Keftas de veau

J'ai porté attention à utiliser des épices et herbes courantes pour réaliser ces keftas, comme cela elles deviennent plus accessible que celles contenant des mélanges d'épices arabes.

J'espère que vous les aimerez, cette fois j'ai essayé avec du veau, mais j'avoue les préférer quand il y a du bœuf ou de l'agneau de mélangé au veau. Ou encore simplement au bœuf ou à l'agneau ce qui est plus répandu comme pratique.


Ingrédients :

1 lb de veau haché maigre
1½ oignon rouge haché très finement
1 à 2 grosses gousses d’ail hachées très finement
1 oignon vert haché finement
¼ tasse de persil plat haché
1 c. à thé de menthe séchée
1 c. à thé de cumin moulu
¾ c. à thé de paprika
2 à 3 pincées de poivre de Cayenne
2 pincées de cannelle
Sel et poivre
1 œuf
½ gros citron zeste et jus



Procédure :

Étendre la viande sur une planche de travail et y parsemer des épices et des herbes, puis des deux oignons, de l’ail et du zeste de citron.

Rouler la viande comme un gâteau en vous aidant d’un couteau de chef. L’allure du rouleau n’a pas d’importance c’est un truc pour bien répartir les aromates.

Mettre la viande dans un bol puis ajouter le jus de citron et l’œuf. Mélanger juste ce qu’il faut pour un mélange homogène.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins quatre heures.

Former vos keftas en boulettes allongées ou encore en pavés. Je préfère les pavé car ils sont plus facile à faire cuire, ils plus vide et ils reste bien moelleux.

Cuire au poêlon dans un peu d'huile d'olive.

A servir avec une salade de type grec, ou un légume. Puis ou un couscous, ou un riz libanais, ou des pommes de terre libanaises.

Régaler-vous!

Pommes de terre à la libanaise
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-pommes-de-terre-a-la-libanaise-48702.html

Riz à la libanaise
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-riz-a-la-libanaise-56675.html

Riz oriental aux vermicelles
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-riz-oriental-aux-vermicelles-62141.html

Couscous au jus de légumes.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-couscous-au-jus-de-legumes-simplissime-62277.html


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 63315, crée le 2020-02-11 12:18:16 , Vu 167 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2020-02-12
Miam ils ont l'air super bon tes keftas, pas trop secs.
À essayer probablement avec porc mon mari n'aime pas le veau, manque de saveur.

Merci et appréciation à venir.

Répondre au commentaire


19 février 2020, 17:10
Allô Loubar,

Content que la recette te plaise, c'est si bon les keftas, on peut en faire de super sandwich en pain pita.

Bonne soirée.

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