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Ketchup de Faranouche

Par Faranouche Aucune photo
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5 grosses tomates mures
2 gousses d'ail hachées
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de vinaigre blanc
sel et poivre au gout

enlever le pédoncule des tomates et les cuire dans l'eau bouillante environ 30 secondes afin de les éplucher.
couper les tomates épluchées en cubes.
dans une casserole à feu moyen, suer l'ail environ 30 secondes.
ajouter les tomates, la cassonade et le vinaigre et amener à ébullition
réduire à feu doux et laisser mijoter 45 minutes.
assaisonner et conserver dans un port Masson au frigo ( se conserve de 6 mois à un an)

si vous préférez votre ketchup plus lisse, passez-le au mélangeur à main jusqu'à la consistance désirée.

source: bob le chef, l'anarchie culinaire - la revanche
Source: faranouche
Recette # 47858, crée le 2011-03-11 09:24:20 , Vu 347 fois
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