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Ketchup à la tomate et aux poivrons de Tomatecerise

Par Tomatecerise Aucune photo
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Ingrédients:

10 tasses de tomates tranchées (je fais des cubes)
2 tasses d'oignon émincé (je fait des dés)
1 tasse de poivron vert en dés
1 tasse de poivron rouge en dés
1 1/2 tasse de vinaigre blanc
1 1/4 tasse de granulé Splenda
1 c. à table de sel
1/2 c. à thé de piments moulus (ou poivre de cayenne - j'ai déjà fait avec
du piment de la Jamaïque ou tout-épice et c'était très bon)
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de gingembre
1/4 c. à thé de clous de girofle (je le mets moulu)
1/2 c. à thé de poivre noir
1/2 c. à thé de piment rouge séché (facultatif)

Préparation:

Dans une casserole émaillée ou en acier inoxydable, mélanger tous les
ingrédients. Porter à ébullition. Laisser mijoter non-couvert à feu doux,
jusqu'à l'obtention de l'aspect désiré, environ 2 heures. Remuer
fréquemment. Verser par cuillerée dans de petits pots ébouillantés et
stérilisés au préalable. Laisser 1/2 pouce de vide entre le ketchup et
l'orifice du pot. Clore les récipients. Porter l'eau à ébullition et faire
chauffer environ 15 minutes. Laisser refroidir. Conserver dans un milieu
sombre et frais.

Donne environ 5 1/2 tasse.

Par c. à table:
Énergie: 8 cal.
Protéines: 0,2g
Matières grasses: 0,1g
Glucides: 1,9g

Source: Splenda
Source: tomatecerise
Recette # 33857, crée le 2008-06-17 00:00:00 , Vu 198 fois
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