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Ketchup aux fruits de grand-maman de Cgdamours

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Préparation et cuisson: 2 heures et plus
Portion(s) :15 tasses de ketchup
Type de plat : Conserves
Ingrédient principal : Fruits
Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE
Autres critères : $$ - Coût moyen

Ingrédients

• 6 grosses tomates rouges
• 6 grosses pêches
• 6 grosses poires
• 6 grosses pommes
• 6 gros oignons
• 2 gros poivrons verts
• 1 gros poivron rouge
• 1 litre (4 tasses) de sucre
• 875 ml (3 1/2 tasses) de vinaigre
• 80 ml (1/3 tasse) d'épices à marinades

Préparation

1. Ébouillanter les tomates et leur enlever la peau. Peler les pêches, les poires, les pommes et les oignons. Laver et parer les poivrons. Couper ensuite tous les fruits et légumes en morceaux d'égale grosseur, soit 1 po (2,5 cm).

2. Mettre les morceaux de fruits et légumes dans une grande casserole. Ajouter le sucre et le vinaigre et bien brasser. Envelopper les épices à marinade dans une étamine (coton à fromage), en nouant bien le petit sac ainsi formé avec une ficelle. Mettre le sac d'épices dans la casserole.

3. Amener à ébullition à feu moyen tout en brassant, puis réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 2 heures en remuant de temps à autre. Laisser tiédir avant de mettre dans des pots stérilisés.

Source: cgdamours
Recette 29110, publiée le 2007-09-24 à 00:00, 966 vues

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2 Commentaires

2007-09-24 00:00
Je vais essayer cette recette demain, Merci.

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2007-09-24 00:00
J'ai essayé cette recette et le ketchup a bon goût; cependant, si je la refais, je ferais à découvert pendant la dernière heure afin que le ketchup soit moins clair.

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