Ketchup aux têtes de violon de Marylis
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Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 4h 0 min
Temps de macération : 12h 0 min
Temps total : 16h 30 min
Portion(s) : 10
INGRÉDIENTS:
1 kg têtes-de-violon cuites
750 ml tomates étuvées
2 gros oignons hachés
2 poivrons verts en dés
2 pommes vertes pelées et coupées en dés
250 ml vinaigre de cidre
15 ml sel
5 ml clous de girofle
5 ml graines de céleri
5 ml épices mélangées
4 épices15 ml cannelle
5 ml poivre noir en grains
5 ml poivre de Cayenne
5 ml moutarde sèche
PRÉPARATIONÉTAPE
ÉTAPE 1: Faire suer les oignons dans un grand chaudron dans un peu d'huile. Ajouter tous les ingrédients et faire mijoter au moins 4 heures.
ÉTAPE 2: Laisser refroidir et, si possible, reposer une nuit.
ÉTAPE 3: Réchauffer le lendemain matin et verser dans des pots stérilisés.
COMMENTAIRE DE L'AUTEUR: Vous pouvez remplacer les têtes-de-violon par des gousses d'asclépiades.
Temps de cuisson : 4h 0 min
Temps de macération : 12h 0 min
Temps total : 16h 30 min
Portion(s) : 10
INGRÉDIENTS:
1 kg têtes-de-violon cuites
750 ml tomates étuvées
2 gros oignons hachés
2 poivrons verts en dés
2 pommes vertes pelées et coupées en dés
250 ml vinaigre de cidre
15 ml sel
5 ml clous de girofle
5 ml graines de céleri
5 ml épices mélangées
4 épices15 ml cannelle
5 ml poivre noir en grains
5 ml poivre de Cayenne
5 ml moutarde sèche
PRÉPARATIONÉTAPE
ÉTAPE 1: Faire suer les oignons dans un grand chaudron dans un peu d'huile. Ajouter tous les ingrédients et faire mijoter au moins 4 heures.
ÉTAPE 2: Laisser refroidir et, si possible, reposer une nuit.
ÉTAPE 3: Réchauffer le lendemain matin et verser dans des pots stérilisés.
COMMENTAIRE DE L'AUTEUR: Vous pouvez remplacer les têtes-de-violon par des gousses d'asclépiades.
Source: Marylis
Recette #
56274, crée le
2014-05-25 20:58:34
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