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Ketchup cru de Manic

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KETCHUP CRU

INGRÉDIENTS

2 lbs de céleri
7 lbs de tomates rouges
6 gros oignons blancs, jaunes ou rouges (à votre choix)
1 poivron vert
1 piment fort (type chili ou Habaneros)
1 tasse de gros sel
3 tasses de sucre granulé
2 tasses de vinaigre
2 onces de graines de moutarde

PRÉPARATION

Peler les tomates à froid (c'est important vu que c'est un ketchup cru) et les couper en cubes ainsi que céleri, oignons, poivrons et piment fort. Ajouter la tasse de gros sel aux légumes et bien mélanger.
Mettre dans un sac de coton ou tamis et laisser égoutter toute la nuit.
Le lendemain matin, ajouter aux légumes le sucre granulé, le vinaigre et les graines de moutarde. Mélanger le tout soigneusement et mettre dans des bocaux.
Stériliser 10 minutes.
Source: Manic
Recette # 29201, crée le 2007-10-01 00:00:00 , Vu 2000 fois
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1 Commentaire

2014-09-05
Vraiment délicieux, je vais le refaire tous les automnes maintenant. Merci pour cette bonne recette!!

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