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Ketchup d'automne à la rhubarbe de Tomate-Verte

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(Source: Les Fermières de St-Martin, Beauce)

4 tasses de rhubarbe
2 tasses d'oignons
3 livres de tomates rouges
2 tasses de vinaigre
1 tasse de cassonade
1 sac de 3 ½ onces de graines à marinade
10 onces de jus de tomate
1 tasse de sucre
2 c. à thé de sel
3 ou 4 clous de girofle
1 c. à thé de cannelle

Couper en petits carrés la rhubarbe et les oignons.

Blanchir les tomates, enlever la peau et couper en morceaux.

Déposer dans un grand chaudron. Ajouter le vinaigre, la cassonade, le jus de tomate, les clous, la cannelle, le sucre, le sel et les épices à marinade dans un petit sac.

Source: Tomate-verte
Recette 22007, publiée le 2006-08-04 à 00:00, 358 vues

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