Ketchup du chianti de Juliann
KETCHUP DU CHIANTI
INGREDIENTS
5 lb de tomates mûres, émondées et épépinées
1 1/2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
Piments forts*
PREPARATIONS
Dans une grande casserole, porter à ébullition la chair de tomates, le sucre et
le sel, puis baisser à feu doux-moyen et mijoter environ 45 minutes en brassant
régulièrement.
Ajouter ? tout en fouettant ? l'huile d'olive et les piments, au goût.
Poursuivre la cuisson environ 15 minutes ou jusqu'à consistance onctueuse. Si
désiré, utilisez un mélangeur à main pour rendre la texture plus crémeuse.
Laisser refroidir puis retirer les piments. Se conserve au réfrigérateur.
INGREDIENTS
5 lb de tomates mûres, émondées et épépinées
1 1/2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
Piments forts*
PREPARATIONS
Dans une grande casserole, porter à ébullition la chair de tomates, le sucre et
le sel, puis baisser à feu doux-moyen et mijoter environ 45 minutes en brassant
régulièrement.
Ajouter ? tout en fouettant ? l'huile d'olive et les piments, au goût.
Poursuivre la cuisson environ 15 minutes ou jusqu'à consistance onctueuse. Si
désiré, utilisez un mélangeur à main pour rendre la texture plus crémeuse.
Laisser refroidir puis retirer les piments. Se conserve au réfrigérateur.
Source: juliann
Recette
49916, publiée le
2011-08-06 à 10:04, 138 vues
