Ketchup maison de Famille Futée Tome 1
Portions: 8Préparation: 20 minCuisson: 40 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 1
INGRÉDIENTS
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
1/2 oignon jaune haché grossièrement
1 gousse d’ail hachée grossièrement
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade légèrement tassée
375 ml (1 1/2 tasse) de tomates broyées en conserve
Poivre du moulin et sel
PRÉPARATION
Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile et cuire l’oignon avec l’ail à feu moyen 10 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
Ajouter le vinaigre, la cassonade et les tomates, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter 30 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
Transvider dans le mélangeur électrique (blender) et réduire en une purée lisse à la puissance maximale. Transvider dans un petit bol, couvrir et réfrigérer. Donne 375 ml (1 1/2 tasse) de ketchup.
Servir froid avec les frites en remplacement du ketchup du commerce. Se conserve 10 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Repasser au mélangeur une fois décongelé.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
1/2 oignon jaune haché grossièrement
1 gousse d’ail hachée grossièrement
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade légèrement tassée
375 ml (1 1/2 tasse) de tomates broyées en conserve
Poivre du moulin et sel
PRÉPARATION
Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile et cuire l’oignon avec l’ail à feu moyen 10 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
Ajouter le vinaigre, la cassonade et les tomates, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter 30 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
Transvider dans le mélangeur électrique (blender) et réduire en une purée lisse à la puissance maximale. Transvider dans un petit bol, couvrir et réfrigérer. Donne 375 ml (1 1/2 tasse) de ketchup.
Servir froid avec les frites en remplacement du ketchup du commerce. Se conserve 10 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Repasser au mélangeur une fois décongelé.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES (par portion)39 Calories
Protéines: 1 g
Lipides: 1 g
Glucides: 8 g
Fibres: 1 g
Sodium: 87 mg
Astuce: Ce ketchup maison imite le goût du ketchup du commerce, tout en étant 2 fois moins sucré et 7 fois moins salé! Pour que l’illusion soit encore plus parfaite, conservez votre ketchup maison dans un vieux contenant de ketchup en verre (de type Heinz), bien lavé et séché.
Variante: Votre famille aime les sensations fortes? N’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de sauce piquante (de type Tabasco ou Chipotle) à votre ketchup maison. Les ados aux papilles audacieuses en seront fous!
Source: Famille futée Tome 1
Recette
81195, publiée le
2026-05-15 à 17:11, 23 vues












