Ketchup sans cuisson de Ricardo
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
5 lbs de tomates rougeset jaunes. Enlever les graines et couper en cubes.
1 pied de céleri
1 poivron vert et 1 poivron rouge en morceaux
2 pommes vertes
1 concombre anglais non pelé
2 gros oignons hachés
2 c. à soupe de gros sel
1/4 tasse de graines de moutarde
1 tasse et 1/2 de vinaigre
2 tasses de sucre.
Mélanger le tout ensemble, déposer dans un tamis ou un coton fromage toute la nuit, au frigo.
Le lendemain, jeter le liquide. Ajouter sucre, vinaigre et graines de moutarde. Mélanger.
Oublier le temps que le sucre se dissoude au complet. Empoter.
1 pied de céleri
1 poivron vert et 1 poivron rouge en morceaux
2 pommes vertes
1 concombre anglais non pelé
2 gros oignons hachés
2 c. à soupe de gros sel
1/4 tasse de graines de moutarde
1 tasse et 1/2 de vinaigre
2 tasses de sucre.
Mélanger le tout ensemble, déposer dans un tamis ou un coton fromage toute la nuit, au frigo.
Le lendemain, jeter le liquide. Ajouter sucre, vinaigre et graines de moutarde. Mélanger.
Oublier le temps que le sucre se dissoude au complet. Empoter.
Source: Ricardo
Recette #
18994, crée le
2006-03-16 00:00:00
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