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Ketchup sans sucre de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Cette recette a été publiée dans tous mes livres de cuisine parce que le ketchup est un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes, mais que les ketchups du commerce contiennent habituellement trop de sucre.
Récemment, le ketchup faible en glucides est apparu dans certaines épiceries.
Si vous pouvez en acheter, faites-le, parce que les manufacturiers d'aliments peuvent obtenir des ingrédients que le cuisinier amateur ne peut se procurer, ce qui fait que le ketchup faible en glucides du commerce contient moins de glucides que ma recette.
Cependant, si vous ne pouvez pas trouver de ketchup faible en glucides, ma recette est simple à faire, a bon goût et contient environ moitié moins de glucides que le ketchup régulier.
L'information nutritionnelle des recettes qui comptent le ketchup parmi leurs ingrédients se base sur cette recette maison.
Si vous utilisez le ketchup faible en glucides du commerce, les valeurs pourront être un peu plus basses.

170 g (6 onces) de pâte de tomate
160 ml (2/3 tasse) de vinaigre de cidre
80 ml (1/3 tasse) d'eau
8 g (1/3 tasse) de Splenda
20 g (2 c. à table) d'oignon émincé
2 gousses d'ail broyées
5 g (1 c. à thé) de sel
0,75 ml (1/8 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
0,75 ml (1/8 c. à thé) de clous de girofle moulus
0,25 g (1/8 c. à thé) de poivre

Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur.
Battez jusqu'à ce que les morceaux d'oignon soient disparus.
Versez le ketchup dans un contenant muni d'un couvercle hermétique en raclant les parois du bol.
Réfrigérez.

Infos: Donne environ 360 ml (1-1/2 tasse) ou 12 portions de 30 ml (2 c. à table), chacune contenant 15 calories, des traces de lipides, 1 g de protéines, 5 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 4 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19077, crée le 2006-03-21 00:00:00 , Vu 258 fois
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