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Ketchup vert de ma mère(petite quantité) de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 3Préparation: 25 minCuisson: 1h20Cuisine: QuébécoiseDossiers: Vieilles recettes d’antan 

A+ a-
j'ai adapté la grosse recette de ma mère pour une petite quantité ça donne 3 petits pots Masson
Ingrédients :

14 petites tomates vertes
2 oignons en tranches minces
2 pommes en morceaux
4 branches de céleri en morceaux
2 c. à table d’épices à marinade
1 2/3 tasse de vinaigre
1 2/3 tasse de sucre
¼ tasse de gros sel

Prendre un carré de mousseline et y installer les épices. Attacher avec du fil blanc et faire un nœud bien serrer. (moi une boule a thé)Laver les tomates, les brosser et les arranger. Dans un grand plat Pyrex. Couper les légumes et saupoudrer de gros sel, laissé reposer pendant 12 heures sur le comptoir. Égouttez les légumes et bien rincer. Dans une grande marmite en acier inoxydable mettre le vinaigre avec les légumes ajouter le baluchon d’épice et mijoter a feux doux pendant 1 heure. Puis mettre le sucre cuire encore 20 minutes. Mettre dans des pots stérilisés et sceller.

J’ai adapté la grosse recette de ma mère à une petite quantité.
Conseil
ne changez pas le sucre pour de la cassonade votre ketchup serait brun.
Source: Corralou
Provenance: ma mère
Corralou
Recette # 57029, crée le 2014-09-25 17:39:32 , Vu 5898 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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9 Commentaires

2016-08-23
jaimerais savoir comment faire du ketchup rouge mais recette facile svp merci bonne soiree

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2016-09-03
J'aimerais avoir la grosse recette de ta mère merci. Corralou.

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2016-09-04
flanfolet

tu n,a qua MULTIPLIER par quatre

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2016-09-04
sauf les épices mets en deux fois

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2016-09-07
merci

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2016-09-10
Quelle sorte de pomme peut-on y mettre?

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2016-09-12
Mc intosh, Lobo, cORTLAND, peu importe

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2016-09-14
Merci Corralou

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2016-09-15
bienvenue chiboum

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