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Klops ou pain de viande polonais pour mijoteuse

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Un pain de viande farci d'oeufs cuit durs, qui se mange chaud ou froid (le lendemain avec du pain).

Ingrédients:
1 kg de viande hachée
300 g d'oignons hachés
6 oeufs
4 c. à soupe de beurre
100 g de chapelure
Sel, poivre et noix de muscade

Sauce:
200 ml de crème a 15%
Aneth haché (une bonne grosse poignée)
Environ 1 c. à soupe de farine
Sel et poivre.

Faire revenir les oignons émincés dans le beurre et ensuite les faire refroidir légèrement avant de les incorporer dans la viande. Dans un bol, mélanger la viande, les oignons, 1 oeuf cru, 4 c. de chapelure, sel, poivre et muscade. Diviser la viande en 2 parties et former 2 rectangles de même taille.

Déposer les oeuf cuits durs (j'en ai mis que 3 mais dans la recette originale il en faut 5) sur un rectangle et recouvrir du deuxième rectangle et bien scellé en pressant sur le pour tout avec les doigts. Déposer le pain de viande dans un papier d'aluminium bien beurré et parsemé d'un peu de chapelure et bien enveloppé le pain de viande. Cuire a 180 degré c pendant 1 heures ou un peu plus selon votre four.

Pour la sauce mélanger la crème, la farine et l'aneth et assaisonner. Cuire 10 minutes.

Notes de bien voyons :

Donna-Marie Pye, celle qui a publié "Les meilleures recettes à la mijoteuse" c'est ce qu'elle fait, envelopper son pain de viande dans le papier d'aluminium mais pas exactement comme toi tu le feras, mais j'imagine que cela n'a pas d'importance.
Dans le même livre, avec la même quantité de viande, elle suggère une cuisson de 8 heures à basse température. Mais si tu es à la maison plus tôt, tu pourrais toujours vérifier la cuisson avant ce temps. La sauce est pour servir seulement et non faire cuire avec.


Recette # 24228, crée le 2008-09-11 10:37:22 , Vu 557 fois
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