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Kujolpan (crêpes coréennes à remplir soi-même) de Ninjo

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plat aux 9 sections (beau)

1 1/2 tasse de farine
1/4 c thé de sel
2 oeufs battus
1 1/2 tasse eau
huile
2 c table de noix de pins hachée finement

Mélanger farine et sel, ajoute oeufs et eau et battre bien lisse. Reposer.
Préparer les petits plats pour remplir.

Boeuf :
8 onces de filet de boeuf en juliennes (tranché quand congelé)
2 c table de soya
1 c table de sherry
2 c thé d'huile sésame
2 c thé graines sésame rôties
1 c thé sucre
1 c thé ail émincé
1/4 c thé poivre

Couvrir le boeuf avec ingrédients. stri-fry dans wok. Mettre au chaud.

Champignons:
6 shitaké séché
1 c table soya
1 c table sucre
1 c table graines sésame rôties
1 c thé huile sésame

Tremper champignons eau tiède pour ramollir,30 minutes.
Égoutter, trancher finement et mêler aux autres ingrédients.
Stri-fry dans wok! Évaporer eau et garder au chaud.

Oeufs :
3 oeufs séparés

2 plats:
Battre les blanc dans un et les jaunes dans l'autre.
Cuire séparément comme 2 omelettes plates et couper en lanières Ne pas brunir.

Carottes
1 poivron vert et 1 rouge
1 zuchini ou concombre
1/2 tasse germes fèves Mung ou soya:

2 carottes en juliennes fines
poivrons en fines lanières e
fèves comme fèves ahah!

Stri-fry avec sel et poivre dans huile sésame
Mettre tous les petits plats dans un plateau avec les crêpes centre et sauce aussi.

Sauce:
3 c table soya
1 1/2 vinaigre de riz
1 c table échalotes émincées
1 c table de graines sésame rôties

Tout mélanger.

Pour cuire les crêpes :
Grands poêle chauffer sur feu moyen.
Huiler un peu et mettre une louche de pâte en tournant pour faire crêpe mince. cuire sur feu moyen pas brun mais doré.
Verser sur assiette pour tourner de coté ou flip si t'es bon! Mettre au chaud.
Quand toutes les grosses crêpes cuites, couper avec coupe pâte 3 pouces dans petites crêpes et faire pile au milieu du plateau.
Mettre de la poudre de noix de pins entre les crêpes.
Par : Ninjo


Source: Ninjo
Recette # 7546, crée le 2004-03-25 00:00:00 , Vu 160 fois
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