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L'omelette classique de Tabasco

A+ a-
6 œufs
2 grandes c. d'eau
¼ c. à thé de sel
½ c. à thé de Tabasco
2 grandes c. de beurre, séparées
2 grandes c. de fromage Parmesan râpé, séparées (au choix)

Dans un bol, mettre œufs, eau, sel et Tabasco.
Battre pour bien mélanger mais sans mousser.
Sur un feu modéré, faire chauffer 1 grande c. de beurre dans une poêle. (Poêle est assez chaude quand elle fait grésiller une goutte d'eau).
Vider la moitié des œufs.
Tenir la poêle de la main gauche et secouer de droite à gauche.
Tenir une fourchette dans la main droite et brasser les œufs en rond en laissant le bas de la fourchette en contact avec la poêle sans la gratter.
Quand l'omelette est cuite, mais encore molle, placer la main gauche sous le manche de la poêle.
Arroser avec 1I grande c. de fromage ou garniture désirée.
Pencher la poêle et rouler sur plat chaud.

Source: Tabasco
Recette 72999, publiée le 2023-10-08 à 14:57, 663 vues

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