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La bouette de l'expo de Cabrice

Par Cabrice Aucune photo
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Le souvenir que j'en ai (car ça fait déjà des lunes que je ne fréquente plus Expo-Québec). C'est une espèce de "bouette" d'oignons, céleri et tomates cuits lentement sur les plaques de cuisson.

Dans le temps, nous avions des amis qui faisaient un énorme Bar B Q à la Saint-Jean. Ils faisaient de la bouette de l'Expo comme on disait. Ils en faisaient de grands plats (d'aluminium) qui cuisaient lentement sur le barbecue. On m'a dit que le secret est dans la cuisson lente et la grosse quantité.

Moi j'ai modifié cette bouette. Voici ma version:
Oignons, céleri, poivrons verts, poivrons rouges.
Je les cuis lentement dans une poêle avec très peu d'huile.
Moi j'aime les légumes croquants, alors je ne cuis pas trop.

Quelques fois je fais cuire avec de l'huile légèrement piquante et je mets ce mélange sur ma poutine (maison). J'épice les frites avec les épices "Garno" jardinière. Tout le monde en redemande!

Peut-être qu'un cuistot a la vraie recette et nous la partagera!

Source: Cabrice
Recette # 22290, crée le 2006-08-21 00:00:00 , Vu 64 fois
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