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La brioche bêtise ou brioche au coeur framboisé de Carole190366

A+ a-

250g de farine
1 oeuf
1cc de levure sèche de boulanger
40g de sucre
1cc de sel
125ml de lait

40g de beurre

garniture:
confiture de framboise (ou coulis " amélioré" de framboise*)
sucre glace


Dans la map, mettez tous les ingrédients sauf le beurre, et la garniture, selon l'ordre du constructeur.
Lancez le programme pâte et laissez le se terminer.
Dégazez la pâte, et faites des boules de 45g environ. ( vous devez en avoir une dizaine)
Aplatissez chacune d'elles et mettez une cuillérée de confiture ou de coulis au centre, refermez pour faire une boule.

Disposez les boules dans un moule à manqué antiadhésif ( ou tout autre moule de votre convenance et de taille appropriée).
Badigeonnez le dessus de chaque boule de beurre fondu.
Laissez lever et doubler de volume.

Versez le reste de beurre fondu sur le dessus de la brioche avant d'enfourner.
Enfournez dans un four préchauffé à 190°c pour 25 minutes environ. Le dessus de la brioche doit être doré.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace...
Dégustez une délicieuse brioche fondante qui cache un coeur de framboise!

Pour le coulis amélioré...
Faites chauffez 200g de pulpe de framboise.
Mélangez 80g de sucre avec 40g de maizena. Ajoutez la moitié de la pulpe, mélangez.
Versez le tout dans la casserole, portez à ébullition en remuant sans arrêt.
Laissez refroidir, filmez et gardez au frais.
Vous en avez trop avec ces proportions pour la recette de la brioche...la moitié est plus que suffisante ;-)
mais vous pouvez faire de délicieux chaussons aux framboises avec de la pâte feuilletée

Source : http://petitelolie.canalblog.com/archives/g_boulangerie_et_viennoiseries/index.html

Source: CAROLE190366
Recette 26763, publiée le 2007-03-31 à 00:00, 77 vues

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