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La césar au poulet du maître saladier + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J’ai déjà consigné la recette de cette vinaigrette, mon goûteur l’a reprise pour en faire une salade plus complète et s’est proposé hier pour la préparer. Il y a ajouté une poitrine de poulet cuite, un concombre libanais, des tranches de radis et des bouquets de chou-fleur, une manière tout estivale, craquante et rapide, de recycler un reste de poulet.

Appréciation de la goûteuse *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 tasses de romaine en morceaux, ou coupée au couteau
1/2 tasse de croûtons dorés au beurre ou à l’huile d’olive
1 poitrine de poulet cuite
1 concombre libanais tranché
2 ou 3 radis en tranches
12 bouquets de chou-fleur

Vinaigrette légère
3 c. à soupe de mayonnaise du commerce
2 c. à soupe de yogourt nature
2 c. à soupe d’eau, + ou - pour obtenir une belle consistance
1 gousse d’ail pressée
1 c. à soupe de petites câpres, entières ou émincées
1 ou 2 filets d’anchois, rincés ou 3/4 c. à thé de pâte d’anchois
Le zeste de 1/4 de citron et 1 c. à thé de son jus
Parmesan râpé au goût

1. Dans un petit bol, réunir tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.

2. Verser sur les feuilles de salade et sur les légumes au choix, et bien mélanger.

3. Ajouter les croûtons dorés et le parmesan juste avant de déguster.

Source: Messidor
Recette # 61550, crée le 2018-07-11 16:52:29 , Vu 287 fois
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