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La chaudrée de palourdes de Sel & Poivre

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Un potage chaleureux et velouté, à base de lait

1250 ml (40 onces) de palourdes avec leur jus
5 tranches de bacon
2 petits oignons hachés
1 branche de céleri hachée
2 pommes de terre moyennes en dés
1 feuille de laurier
250 ml (1 tasse) d'eau bouillante
1 L (41∕2 tasses) de lait chaud
250 ml (1 tasse) de crème légère
50 ml (2 c. à table) de beurre

Dans une marmite, dorer le bacon coupé en dés.

Ajouter l'oignon et le céleri et les cuire jusqu'à ce que le mélange devienne transparent.

Ajouter les pommes de terre en dés, la feuille de laurier et l'eau.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Égoutter les palourdes et verser le jus dans les légumes.

Chauffer le lait et la crème, mélanger avec les légumes.

Fondre le beurre, ajouter les palourdes coupées.

Chauffer.

Vérifier l'assaisonnement.

Garder au chaud sans bouillir.

Servir très chaud.

Source: Sel & Poivre
Recette 75666, publiée le 2024-01-28 à 13:43, 35 vues

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