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La meilleur tarte au citron au monde de Jolico

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(Source : Jolico)

Faire un fond de tarde avec des biscuits graham.

¾ tasse de sucre
⅓ tasse de fécule de maïs
une pincée de sel
2 tasses d'eau froide
2 jaunes d'oeufs battus
¼ tasse de beurre ou de margarine
¼ tasse de jus de citron
le zeste de un citron
Une recette de meringue

Mélanger le sucre, la fécule et le sel dans une casserole. Ajouter l'eau en remuant. Amener à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Réduire à feu lent et cuire 3 minutes en brassant. Retirer du feu. (je fais cette opération au micro ondes... moins de chance que ça colle)

Réchauffer les jeunes d'oeufs avec un peu de sauce chaude et verser dans la casserole. mélanger et remettre sur le feu (ou au micro ondes) Amener à ébullition à feu moyen en remuant constamment (au micro ondes, remuer de temps en temps). Incorporer le beurre, le jus et le zeste. Verser dans la croûte et ajouter la meringue.

Meringue:

3 blancs d'oeufs à la température de la pièce
⅓ tasse de sucre.

Monter les blancs en neige et ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à formation de pointes molles. Étendre délicatement sur la tarte. Cuire à four chaud jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

425°F environ 4 à 5 minutes.


Source: Jolico
Recette 15041, publiée le 2005-07-07 à 00:00, 576 vues

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