La rose au poivre de Cordon Bleu
Si on m'avait dit qu'un jour j'apparaîtrais dans un magazine, je ne l'aurais pas cru. Ma mère me disait toujours: "Rose, dans la vie, il ne faut jamais se sous-estimer". Et elle avait bien raison. Tenez: moi, dirigeante d'une petite entreprise? J'ai pourtant ma boutique de fleurs. Faire de l'informatique? J'ai appris! Félix, mon ordinateur, est devenu mon meilleur conseiller financier. Et les repas? Jamais ma petite famille n'aurait rêvé qu'un jour je leur serve d'aussi bons petits plats ... Ma Rose au Poivre par exemple, ils en sont fous. Il faut dire que je cuisine bien mieux depuis que je connais Cordon Bleu.
Rose Lemay, 32 ans, fleuriste
Rose Lemay, 32 ans, fleuriste
600 g (1-¼ lb) Filet de porc d'environ 4 cm (1-½ pouce) de diamètre
5 ml (1 c. à thé) Paprika
Légumes au choix (pois mange-tout, haricots verts ou carottes)
45 ml (3 c, à table) Vin blanc sec
284 ml (10 onces) SAUCE AU POIVRE CORDON BLEU
Mode de préparation:
Couper le filet de porc en tranches d'environ 1 cm (½ pouce).
Déposer les noisettes de porc dans un plat allant au four.
Saupoudrer chaque noisette de paprika.
Cuire le porc à 180°C (350°F) de 10 à 12 minutes.
Pendant ce temps, cuire les légumes d'accompagnement de votre choix.
Dans une poêle, chauffer le vin.
Ajouter la sauce et réchauffer, en brassant, sans faire bouillir.
Déposer les noisettes de porc dans les assiettes.
Napper d'un filet de sauce.
Garnir de légumes.
Prêt en 20 minutes.
Rendement: 4 portions.
340 calories par portion (légumes compris)
Tout en étant simple et rapide à préparer, ce mets fournit plus de 40% de vos besoins en protéines et 20% de vos besoins en fer de la journée.
Les sauces:
Au poivre
Blanche au poulet
Brune à la bordelaise
Boeuf maitre d'hôtel
Champignons de provence
Oignon à la belge
5 ml (1 c. à thé) Paprika
Légumes au choix (pois mange-tout, haricots verts ou carottes)
45 ml (3 c, à table) Vin blanc sec
284 ml (10 onces) SAUCE AU POIVRE CORDON BLEU
Mode de préparation:
Couper le filet de porc en tranches d'environ 1 cm (½ pouce).
Déposer les noisettes de porc dans un plat allant au four.
Saupoudrer chaque noisette de paprika.
Cuire le porc à 180°C (350°F) de 10 à 12 minutes.
Pendant ce temps, cuire les légumes d'accompagnement de votre choix.
Dans une poêle, chauffer le vin.
Ajouter la sauce et réchauffer, en brassant, sans faire bouillir.
Déposer les noisettes de porc dans les assiettes.
Napper d'un filet de sauce.
Garnir de légumes.
Prêt en 20 minutes.
Rendement: 4 portions.
340 calories par portion (légumes compris)
Tout en étant simple et rapide à préparer, ce mets fournit plus de 40% de vos besoins en protéines et 20% de vos besoins en fer de la journée.
Les sauces:
Au poivre
Blanche au poulet
Brune à la bordelaise
Boeuf maitre d'hôtel
Champignons de provence
Oignon à la belge
Source: Cordon Bleu
Provenance: Publicité dans le magazine Madame au Foyer 1986
Recette
68772, publiée le
2022-06-09 à 16:26, 206 vues
