La salade "jour de fête" de Sel & Poivre

(pour six personnes)
6 oz (180 g) de saumon fumé du Pacifique ou 6 oz (180 g) d’omble fumé de l’Arctique.
1/4 lb (180 g) de gros champignons très fermes.
1 lb (500 g) de haricots verts extra-fins.
4 tomates pelées et épépinées.
1 petite échalote sèche.
LA VINAIGRETTE
sel et poivre du moulin.
2 cuil. à soupe (30 mL) de vinaigre de vin blanc.
6 cuil. à soupe (90 mL) d’huile de noix ou d’arachide.
Couper le saumon ou l’omble de l’Arctique en lamelles de 1 po (2.5 cm).
Trancher les têtes des champignons sur l’épaisseur.
Éplucher les haricots en enlevant les fils. Les faire cuire “croquants” et les rincer à l’eau froide pour fixer la couleur.
Hacher finement l’échalote et l’ajouter aux haricots.
Préparer les tomates et les couper en quartiers.
6 oz (180 g) de saumon fumé du Pacifique ou 6 oz (180 g) d’omble fumé de l’Arctique.
1/4 lb (180 g) de gros champignons très fermes.
1 lb (500 g) de haricots verts extra-fins.
4 tomates pelées et épépinées.
1 petite échalote sèche.
LA VINAIGRETTE
sel et poivre du moulin.
2 cuil. à soupe (30 mL) de vinaigre de vin blanc.
6 cuil. à soupe (90 mL) d’huile de noix ou d’arachide.
Couper le saumon ou l’omble de l’Arctique en lamelles de 1 po (2.5 cm).
Trancher les têtes des champignons sur l’épaisseur.
Éplucher les haricots en enlevant les fils. Les faire cuire “croquants” et les rincer à l’eau froide pour fixer la couleur.
Hacher finement l’échalote et l’ajouter aux haricots.
Préparer les tomates et les couper en quartiers.
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Source: Sel & Poivre
Recette
75641, publiée le
2024-01-28 à 12:14, 263 vues












