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La soupe corse (les bonnes recettes de corse) de Beaubarbu

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les bonnes Recettes de Corse
Recette prise à l'endos d'une carte postale

pour 6 personnes
préparation 30 min
cuisson:1h30

Ingrédients:

200gr de jambon fumé en cubes
3 pommes de terre épluchées et en cubes
1 chou frisé taillé en juliennes
400gr de haricots blancs * et frais
4 gousses d'ail frais et écrasé
3 tomates émondées, taillées en morceaux
2 courgettes taillées en morceaux
150gr de petites pâtes alimentaires (coquillettes ou vermicelles)
huile d'olive
10 feuilles de basilic frais et haché à la dernière minute
sel et poivre.


Préparation:

1.Lavez les légumes. Les tailler.
2. Remplissez une grande marmite d'eau salée et poivrée. Mettez les haricots blancs et frais, l'oignon, l'ail et 100gr de jambon. Portez à ébullition baissez le feu, couvrir et laisser cuire pendant une heure. Ensuite rajoutez les légumes et laissez cuire 30 minutes. Ajoutez les pâtes, 1c. à table d'huile d'olive, le basilic et terminez la cuisson.
3. Faites revenir le reste du jambon dans une poêle, sans matière grasse. Ajoutez ces dés de jambon à la soupe et servir.

* En saison ou au rayon des produits congelés.



Source: beaubarbu
Recette 36126, publiée le 2008-10-04 à 08:30, 222 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Cuisinière
2008-10-04 08:30
quelle belle recette beaubarbu.Je vais l'essayer et je suis sûre que je vais l'aimer
Merci beaucoup

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