La soupe corse (les bonnes recettes de corse) de Beaubarbu
les bonnes Recettes de Corse
Recette prise à l'endos d'une carte postale
pour 6 personnes
préparation 30 min
cuisson:1h30
Ingrédients:
200gr de jambon fumé en cubes
3 pommes de terre épluchées et en cubes
1 chou frisé taillé en juliennes
400gr de haricots blancs * et frais
4 gousses d'ail frais et écrasé
3 tomates émondées, taillées en morceaux
2 courgettes taillées en morceaux
150gr de petites pâtes alimentaires (coquillettes ou vermicelles)
huile d'olive
10 feuilles de basilic frais et haché à la dernière minute
sel et poivre.
Préparation:
1.Lavez les légumes. Les tailler.
2. Remplissez une grande marmite d'eau salée et poivrée. Mettez les haricots blancs et frais, l'oignon, l'ail et 100gr de jambon. Portez à ébullition baissez le feu, couvrir et laisser cuire pendant une heure. Ensuite rajoutez les légumes et laissez cuire 30 minutes. Ajoutez les pâtes, 1c. à table d'huile d'olive, le basilic et terminez la cuisson.
3. Faites revenir le reste du jambon dans une poêle, sans matière grasse. Ajoutez ces dés de jambon à la soupe et servir.
* En saison ou au rayon des produits congelés.
Recette prise à l'endos d'une carte postale
pour 6 personnes
préparation 30 min
cuisson:1h30
Ingrédients:
200gr de jambon fumé en cubes
3 pommes de terre épluchées et en cubes
1 chou frisé taillé en juliennes
400gr de haricots blancs * et frais
4 gousses d'ail frais et écrasé
3 tomates émondées, taillées en morceaux
2 courgettes taillées en morceaux
150gr de petites pâtes alimentaires (coquillettes ou vermicelles)
huile d'olive
10 feuilles de basilic frais et haché à la dernière minute
sel et poivre.
Préparation:
1.Lavez les légumes. Les tailler.
2. Remplissez une grande marmite d'eau salée et poivrée. Mettez les haricots blancs et frais, l'oignon, l'ail et 100gr de jambon. Portez à ébullition baissez le feu, couvrir et laisser cuire pendant une heure. Ensuite rajoutez les légumes et laissez cuire 30 minutes. Ajoutez les pâtes, 1c. à table d'huile d'olive, le basilic et terminez la cuisson.
3. Faites revenir le reste du jambon dans une poêle, sans matière grasse. Ajoutez ces dés de jambon à la soupe et servir.
* En saison ou au rayon des produits congelés.
Source: beaubarbu
Recette
36126, publiée le
2008-10-04 à 08:30, 222 vues