La volaille grillée de Becdor
La volaille se cuit merveilleusement bien à la broche et fort nombreuses sont les façons de l'apprêter sur le gril:
cuisson en papillotes (papier d'aluminium épais)
cuisson en brochettes
grillée
à la broche.
La méthode idéale pour bien réussir le poulet grillé est la suivante:
"à la crapaudière"
Cette méthode consiste à couper un poulet de 2 à 3 livres en deux, à l'ouvrir et à l'aplatir pour en écraser les os et en réduire sa hauteur. Le poulet ainsi paré cuira plus également.
On peut utiliser des poulets plus gros coupés en 6 ou 8 morceaux:
2 cuisses
2 poitrines
2 hauts de cuisse
2 ailes détachées ou non des poitrines.
Couper les ailerons et les utiliser dans le bouillon avec les abats.
TEMPS DE CUISSON
cuisson en papillotes (papier d'aluminium épais)
cuisson en brochettes
grillée
à la broche.
La méthode idéale pour bien réussir le poulet grillé est la suivante:
"à la crapaudière"
Cette méthode consiste à couper un poulet de 2 à 3 livres en deux, à l'ouvrir et à l'aplatir pour en écraser les os et en réduire sa hauteur. Le poulet ainsi paré cuira plus également.
On peut utiliser des poulets plus gros coupés en 6 ou 8 morceaux:
2 cuisses
2 poitrines
2 hauts de cuisse
2 ailes détachées ou non des poitrines.
Couper les ailerons et les utiliser dans le bouillon avec les abats.
TEMPS DE CUISSON
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Source: Becdor
Recette
69699, publiée le
2022-08-07 à 07:47, 1259 vues
