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Lait chaud à l'érable

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Rendement : 4 tasses

Ingrédients
125 ml de sirop d'érable (1/2 tasse)
15 ml de fécule de maïs (facultatif) (1 c. à soupe)
1 oeuf
1 L de lait (4 tasses)
1 gousse de vanille, fendue et grattée* ou 2 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille
1 ml de muscade moulue (1/4 c. à thé)

* Utiliser la gousse seulement et réserver les grains pour une autre préparation.

Préparation
Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la fécule de maïs et l'oeuf. Bien battre. Réserver.

Dans une casserole, chauffer le lait avec la gousse de vanille et la muscade. Lorsque le lait est chaud, en incorporer un peu au mélange à l'érable pour le réchauffer. Verser le mélange à l'érable dans la casserole de lait chaud.

Cuire à feu doux en brassant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirer la gousse de vanille. Verser le mélange bien chaud dans des tasses ou des bels à café et saupoudrer de sucre d'érable.

Dépliant Les produits d'érable du Québec 2004
http://www.siropderable.ca

Recette # 29746, crée le 2010-10-25 11:19:14 , Vu 160 fois
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