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Langoustines au beurre d'aneth de Messidor

Messidor
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La chair tendre et suave de ces langoustines, tartinées d'un beurre à l'aneth et au citron, a fait de ce repas un délice. Servies ici avec un riz basmati au curcuma et aux épinards et une bonne salade.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 sac de langoustines de 340 g, le nôtre en contenait 22, décongelées, rincées
et bien asséchées

Beurre à l'aneth frais
2 c. à soupe de noix ce pin, ou d'amandes tranchées
1 bouquet d'aneth frais, environ 1 tasse, les tiges les plus grosses retirées, les feuilles coupées au couteau
1 gousse d'ail, pressée
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de beurre ou de margarine Or
Le zeste de 1/2 citron
Sel et poivre au goût

La cuisson se fait dans un four à 425 °F.

1. Ce beurre qui se compose aussi d'huile d'olive, je l'ai préparé un peu comme un pesto. J'ai d'abord moulu grossièrement les noix de pin dans un hachoir ( l'accessoire fourni avec le bras mélangeur fait très bien l'affaire), ajouté l'aneth, préalablement coupé au couteau et bien asséché, j'ai ajouté l'ail, puis l'huile d'olive et pulsé pour bien mélanger le tout.

2. J'ai transféré dans un bol et j'ai ajouté 1 c. à soupe d'une bonne margarine, je suis allergique au beurre. J'ai mélangé, puis ajouté le zeste de citron, le sel et le poivre et mélangé de nouveau.

3. J'ai déposé les langoustines sur une assiette à pizza doublée de papier parchemin, puis tartiné chacune des langoustines avec le beurre à l'aneth.

4. J'ai enfourné sur la grille du centre et laissé l'assiette 6 min 30, j'ai allumé le gril et laissé encore 3 min.

5. J'ai ajouté 1 c. à soupe de margarine au reste du beurre à l'aneth et passé au micro-ondes.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/01/langoustines-au-beurre-daneth.html

Source: Messidor
Recette 59209, publiée le 2016-01-12 à 05:56, 418 vues

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2 Commentaires

2016-01-12 09:37
Une belle façon de revisiter ce plat, à essayer sans faute.

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2016-01-12 14:42
Merci Puce,

Ce petit beurre à l’aneth fait un mariage parfait avec les langoustines, la prochaine fois, je doublerai la recette.

Bonne journée gourmande !

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